بررسی ریزش انگور سفید بیدانه در فرآیند حمل و نقل

thesis
abstract

در طی فرآیند حمل¬و¬نقل، ارتعاشات اثر قابل توجهی بر روی صدمات وارده بر محصولات کشاورزی مانند انگور دارد. از این رو در این پژوهش ریزش انگور سفید بی¬دانه در شرایط حمل¬و¬نقل جاده¬ای ایران مورد بررسی قرار گرفت. برای اعمال ارتعاش از دستگاه شبیه¬ساز ارتعاش، موجود در گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه ارومیه استفاده شد. از دو سطح پرتکرار شتاب و فرکانس، در کف کامیون حمل میوه در جاده¬های ایران، برای شبیه-سازی شرایط ارتعاشی جاده استفاده شد. ابتدا نمونه¬ها (رقم سفید بی¬دانه) از باغات انگور تهیه شدند و بعد از اعمال ارتعاش با دستگاه شبیه¬ساز ارتعاش، تاثیر شتاب ارتعاش، فرکانس ارتعاش، زمان حمل¬و¬نقل و نوع بسته-بندی بر روی میزان ریزش حبه¬های انگور مورد بررسی قرار گرفتند. در مرحله دوم تاثیر ترکیب¬های مختلف ارتعاشی (شتاب ارتعاش در دو سطح و فرکانس ارتعاش در دو سطح) بر روی میزان ریزش انگور مورد برسی قرار گرفت و آسیب زننده¬ترین ترکیب ارتعاشی مشخص گردید. در مرحله سوم تاثیر نوع سامانه بسته¬بندی، شامل جعبه پلاستیکی مرسوم، جعبه پلاستیکی با درپوش، جعبه پلاستیکی با حفاظ کاغذ و نایلون به همراه درپوش و جعبه چوبی مرسوم، بر میزان ریزش انگور در آسیب زننده¬ترین ترکیب ارتعاشی در 4 بازه زمانی، شامل 15، 30، 45 و60 دقیقه، بررسی گردید. در مرحله چهارم نیروی جدایش دم از حبه انگور، قبل و بعد از اعمال ارتعاش با استفاده از دستگاه آنالیز بافت تعیین گردید و تاثیر شتاب ارتعاش، فرکانس ارتعاش، زمان حمل¬و¬نقل و نوع بسته¬بندی بر روی نیروی جدایش دم از حبه انگور مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اثر شتاب ارتعاش، فرکانس ارتعاش، زمان حمل¬و¬نقل و نوع بسته¬بندی در سطح احتمال 1% بر روی میزان ریزش انگور در شرایط حمل¬ونقل جاده¬ای ایران معنی¬دار می¬باشند. ترکیب ارتعاشی hz 5/12 و g 7/0 بیش¬ترین آسیب را به انگور وارد نمود و همچنین کمترین میزان ریزش انگور در این ترکیب ارتعاشی مربوط به جعبه پلاستیکی با درپوش می¬باشد. افزایش شتاب باعث جهش قابل توجهی در درصد ریزش انگور می¬شود. در 4 نوع سامانه بسته¬بندی با افزایش زمان ارتعاش از 30 دقیقه به 45 دقیقه و همچنین 45 دقیقه به 60 دقیقه باعث افزایش قابل توجهی در درصد ریزش انگور گردید. نتایج حاصل از تاثیر شتاب ارتعاش، فرکانس ارتعاش، زمان حمل¬و¬نقل و نوع بسته¬بندی بر روی نیروی جدایش دم از حبه انگور، به دلیل تهیه نمونه-ها بطور تصادفی از خوشه انگور، بصورت غیر معنی¬دار بدست آمد.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

بررسی اثر سالیسیلیک اسید بر تحمل به یخبندان بهاره در انگور رقم بیدانه سفید

یخبندان بهاره یکی از عوامل محدود‌کننده در تولید انگور است. استفاده از برخی ترکیبات شیمیایی یکی از روش‌های کاهش خسارت سرما محسوب می‌شود. سالیسیلیک اسید در چهار غلظت صفر (شاهد)، 5/0، 1 و 2 میلی‌مولار در مرحلة تمام گل روی بوته‌های انگور ده‌سالة رقم بیدانة سفید محلول‌پاشی و صبح روز بعد، تغییرات غلظت کربوهیدرات‌های محلول، پرولین و پروتئین‌های محلول در بافت برگ اندازه‌گیری شد. نمونه‌هایی از برگ و ساق...

full text

اثرات بکارگیری دماهای دو مرحله‌ای در فرآیند خشک‌کردن انگور بیدانه سفید بر برخی ویژگی‌های کیفی کشمش حاصل

چکیده مقدمه: دستیابی به شرایط بهینه در فرایند خشک کردن می‌تواند اثر مهمی بر زمان فرآوری و بهبود شاخص‌های کیفی این محصول داشته باشد. مواد و روش ها: در این تحقیق تاثیر دمای دو مرحله‌ای و همچنین روش آماده‌سازی محصول در فرآیند خشک‌کردن انگور بیدانه سفید بر برخی ویژگی­های کیفی فرآورده نهایی مورد بررسی قرار گرفت. خشک کردن انگور به دو صورت یکی با دمای ثابت 50، 60، 70 و 80 درجه سانتی‌گراد و دیگری ...

full text

بررسی تأثیر بارندگی روی نیرو و انرژی شکست انگور بیدانه سفید

انگور یکی از محصولات باغی مهم کشور است. برداشت آن در اواخر تابستان و اوایل پاییز صورت می‌گیرد و اغلب مصادف با باران‌های پاییزی است. لذا با توجه به اثر پلاستی سایزری آب، غلظت بالای قند انگور و ضخامت کم پوست آن، امکان ایجاد تغییرات مهم بافتی میوه بسیار محتمل است. از طرفی تغییرات بافتی و درونی محصول منشأ ایجاد تغییرات در خواص مکانیکی میوه می‌باشد. با اطلاع از این موضوع و اینکه خواص مکانیکی انگور د...

full text

تاثیر اسید‌جیبرلیک و اسید‌سالیسیلیک بر ویژگی‌های فیتوشیمیایی، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و عناصر غذایی انگور رقم بیدانه سفید

سابقه و هدف: حبه‌های انگور منبع عالی از رنگدانه‌های طبیعی و شامل مقادیر زیادی از ترکیبات مختلف آنتی‌اکسیدانی می‌باشند. مشخصه اصلی تولید انگور مدرن، انطباق آن با الزامات بازار هدف مانند بهبود کیفیت انگور و ارزش تغذیه‌ای بالاست. علاوه بر این، بیدانه بودن یک ویژگی مهم کیفی میوه‌ی انگور است. انگورهای بیدانه به میزان زیادی به دلیل خوش خوراکی و ترجیح مشتری در بازار جهانی هم به‌صورت تازه خوری و هم کشم...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده کشاورزی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023